صفحه خانگی arrow آشپزی arrow انواع شربت و نوشیدنی arrow آشنایی با روش تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

آشنایی با روش تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

پرتال روزتو بخش آموزش آشپزی و آشپزی آسان قسمت انواع شربت و نوشیدنی- آشنایی با روش تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

صد و پنجاه گرم پنیر خامه ای را با چهار قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، دو الی سه دقیقه با همزن برقی هم میزنیم...

 

 برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید
 

انواع شربت و نوشیدنی-آشنایی با روش تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی


مواد لازم برای تهیه دسر بیسکویتی با شکلات
خامه سفت                             دو قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای                            یک بسته 150 گرمی
بیسکویت کاکائویی                  20 عدد
شکلات تیره                            180 گرم
پودر شکر                                 پنج قاشق غذاخوری
نسکافه                                   یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو                               یک قاشق غذاخوری
بیسکویت ساده                       20 عدد

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از «دسر بیسکویتی با شکلات» خواهیم داشت.


مواد لازم
قالب تفلون به شکل مستطیل به طول 26 سانت و همزن برقی.

70 گرم خامه پاستوریزه سفت معادل 2 قاشق غذاخوری سرپر. یک قاشق غذاخوری نسکافه معادل 5 گرم.

یک بسته بیسکویت ساده پتی بور معادل 20 عدد بیسکویت یعنی صد گرم. یک بسته یسکویت کاکائویی پتی بور معادل 20 عدد بیسکویت (صد گرم).

پنج قاشق غذاخوری پودر شکر معادل 100 گرم. یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو معادل 5 گرم.

یک بسته صد و پنجاه گرمی پنیر خامه ای. صد و هشتاد گرم شکلات تخته ای تیره معادل دو بسته شکلات 90 گرمی 60 الی 70 درصد خلوص.

 

طرز تهیه دسر بیسکویتی با شکلات
صد و پنجاه گرم پنیر خامه ای را با چهار قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، دو الی سه دقیقه با همزن برقی هم می زنیم.

170 گرم شکلات تیره را خرد کرده در یک کاسه می ریزیم و روی کتری در حال جوش یا در مایکروویو می گذاریم تا ذوب شود. سپس یک قاشق پودر کاکائو به شکلات ذوب شده اضافه کرده، هم می زنیم و آن را به مخلوط پنیر و شکر اضافه کرده، هم می زنیم.

هفتاد گرم (2 قاشق غذاخوری سرپر) خامه پاستوریزه سفت را دو ساعت در فریزر می گذاریم سپس آن را از فریزر درآورده و با یک قاشق غذاخوری پودر شکر و نوک قاشق چای خوری وانیل مخلوط کرده، حدود 5 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شده و فرم بگیرد یعنی جای پره های همزن از روی خامه محو نشود.

خامه فرم گرفته را اضافه کرده، هم می زنیم. سپس یک قاشق پودر نسکافه را در یک قاشق آب جوش حل کرده، به مواد اخیر اضافه می کنیم تا مایه شکلاتی آماده شود.

یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت قرار می دهیم. کمی از مایه شکلاتی را ته قالب ریخته و بیسکویت های ساده و کاکائویی را یکی در میان به مایه شکلاتی آغشته کرده، در قالب قرار می دهیم. در نهایت قالب را با مایه شکلاتی پر کرده، آن را برای 5 الی 6 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود.

دسر بیسکویتی را از فریزر درآورده، پلاستیک روی آن را جدا می کنیم و کمی شکلات تخته ای روی آن رنده می کنیم. سپس با یک چاقوی تیز آن را به صورت اریب برش می زنیم تا آماده پذیرایی شود.

دسر بیسکویتی با شکلات آماده پذیرایی می باشد.
نوش جان

کالری موجود در دسر بیسکویتی با شکلات

مقدار کالری موجود در کل دسر حدوداً 3000 کیلوکالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک برش (یک هشتم آن) دسر 375 کیلوکالری می باشد. 

 

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید
 


برچسب ها:
دسر
.
پیش غذا
.
مهمانی
.
روش تهیه
.
آشپزی
.



مروری برگذشته